Passions Carousel

lunedì 27 febbraio 2012

Cinnamon rolls - girelle alla cannella

Mi sono resa conto che ultimamente la mia passione culinaria ha preso il sopravvento sulle altre : / Mi farò perdonare prossimamente con nuovi post su vari argomenti! Nel frattempo godetevi qualche ricetta elaborata da me in questi giorni, prime fra tutte le classiche girelle americane alla cannella! Con le dosi di questa ricetta potete fare dai 12 ai 14 cinnamon rolls, a seconda dello spessore del rotolo d'impasto!

Gli ingredienti per l'impasto sono: 2 uova, 100 gr zucchero, 75 gr margarina sciolta, 600 gr farina "00", 15 gr di lievito di birra sciolto in poca acqua e 230 ml di latte tiepido. Per la farcitura occorrono: 110 gr zucchero di canna, 6 gr cannella in polvere, 30 gr burro a temperatura ambiente. La glassa si ottiene con: 80 gr philadelphia, 50 gr burro a temperatura ambiente, 180 gr zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.

Come prima cosa riempite un bicchiere con dell'acqua tiepida per un quarto e fate ammollare il lievito di birra. Unite le polveri in un contenitore (zucchero, farina..) e poi aggiungete 2 uova, la margarina e il latte. Cominciate a impastare e quando avete ottenuto un impasto omogeneo (come quello della pizza) andate aggiungendo il lievito. Usate una spianatoia in legno ricoperta di farina per impastare il tutto per bene. Poi riponete l'impasto in un contenitore, ricopritelo con una coperta e lasciate lievitare per 30-45 minuti circa (fino a che l'impasto non avrà raddoppiato le sue dimensioni).

Nel frattempo in una tazza unite insieme la cannella e lo zucchero. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete la pasta con un mattarello in modo che abbia lo spessore di un centimetro, cercate di ottenere un rettangolo.

Usate il burro a temperatura ambiente per spennellare la superficie che andrete poi a ricoprire con zucchero e cannella. Poi richiudete la pasta andando a formare un rotolo.

Tagliate il rotolo in tante girelle di 2 cm di spessore e disponetele su una teglia molto distanti le une dalle altre, lasciate lievitare un'altra mezz'ora. Infornate a 200° per 30 minuti, fino a che non saranno dorate.

Se volete potete anche realizzare la glassa con cui ricoprirle, io ho preferito cospargerle di zucchero a velo, ma se preferite la glassa basta semplicemente unire tutti gli ingredienti con una frusta fino a che non si otterrà una crema omogenea.

Potete usarla una volta che i Cinnamon rolls saranno tiepidi, poi servite. Bon Appetit!

domenica 26 febbraio 2012

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martedì 21 febbraio 2012

Dolcetti in maschera

In questo clima di allegria carnevalesca ho pensato che sarebbe stato bello creare dei dolci che non siano le solite chiacchere siciliane, dei dolci colorati e pieni di coriandoli, dei dolci... in maschera!!! Per questa ricetta per 12 dolcetti ho usato: 1 confezione di pasta sfoglia già pronta, 70 gr mandorle spellate e tritate, 40 gr cacao, 5-6 cucchiai di marmellata d'arance, 50 ml cointreau, 50 gr biscotti secchi, 75 gr zucchero, una spolverata di cannella, scorza di mezzo limone.

Ho sminuzzato il limone insieme allo zucchero, poi, poco per volta, ho cominciato ad aggiungere i vari ingredienti: cacao, biscotti, mandorle e cannella. Una volta uscite le polveri dal mixer, le ho unite al cointreau e alla marmellata, in modo da avere un composto omogeneo.

Usando un bicchiere piuttosto largo, ho tagliato la pasta sfoglia in tanti dischi circolari (cercando di risparmiarne il più possibile) che ho disposto in una teglia per muffins, già imburrata. Ho aggiunto il ripieno e richiuso con la pasta rimanente.

Per dare un aspetto più carino e evitare la fuoriuscita del composto è meglio se pizzicate i bordi della sfoglia, in modo da richiudere completamente i dolcetti mascherati!!

Dopo ho infornato a 170° fino a che non erano perfettamente dorati (circa 30 minuti). Ho usato dell'altra marmellata per ricoprirli e degli zuccherini.. Non sono carini?? Bon Appetit!!!

lunedì 20 febbraio 2012

cheese cake rapida

L'altro giorno cercavo una ricetta per una cheese cake veloce da fare per il giorno di S. Valentino e mi sono accorta che tutte le ricette originali prevedevano l'uso del forno, di uova e, per farla breve, di un bel po' di tempo per la preparazione.. Quindi ho deciso di provare una ricetta "a freddo" consigliata dalla mia amica Sonia, super rapidissima e buonissima! Non serve il forno, ma non per questo è meno buona dell'originale!!

Ingredienti: 100 gr di biscotti secchi, 70 gr burro, 300 gr philadelphia, 1 confezione da 170 gr di latte concentrato zuccherato, 300 ml panna da montare, vanillina.

Per iniziare preparate la base, basta tritare i biscotti secchi in modo da ottenere una polvere e unirla al burro, precedentemente sciolto in un pentolino.

Stendete poi per bene questo composto in una teglia (preferibilmente con l'alzata che può essere eliminata) aiutandovi con un cucchiaio, pressate bene, livellate e lasciate riposare 15 minuti in frigo.

Con lo sbattitore montate la panna, ma non deve essere eccessivamente ferma! Appena ottenete la giusta consistenza unite la philadelphia, la vanillina e il latte concentrato poco per volta.

Versate il composto nella teglia, sopra lo strato di biscotto, e con una forchetta fate delle piccole onde come decorazione.

Lasciate riposare in frigo qualche ora e servitela a piacere, con un topping all'amarena, con della frutta.. Io ho usato scaglie di cioccolato e cacao!! Bon appetit!

martedì 7 febbraio 2012

earrings carousel for passions carousel

Ammetto di non essere una ragazza molto ordinata, soprattutto quando si tratta della mia stanza.. Sul comò ogni volta sono dispersi migliaia di orecchini, molti dei quali spesso vanno persi. Mia madre stava letteralmente impazzendo, così ha deciso di fare un regalo sia a me che a Silvia, mia sorella.. Una bellissima giostra per gli orecchini! Adesso i miei orecchini sono in bella vista, mi fanno l'occhiolino dal comò e sono contenti (anche se riesco comunque a perderne qualcuno, ma non ditelo a mia madre!). Manca solamente qualcosa di simile per le collane, le sciarpe e, perché no, anche per i vestiti.. Suggerimenti?