Bocconcini di pollo con salsa di champignon light

Stamattina sono rimasta a casa per una stupida influenza presa non so come.. Maro (mia madre) è andata a lavoro e volevo farle trovare il pranzo pronto in tavola al suo ritorno. Questa settimana abbiamo deciso di tirare un po' la cinghia per rimettere in forma lo stomaco, così avendo in frigo un po' di pollo e dei funghi ho optato per questa ricetta discretamente light!

Ingredienti per 2 persone: 200 gr petti di pollo tagliati a tocchetti, 10 funghetti champignon, 2-3 pomodori di media grandezza, 2 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio, 1/2 dado vegetale, sale, pepe e peperoncino, qualche foglia di menta.

Preparazione 10 minuti: iniziate facendo riscaldare le padelle (per il pollo è preferibile la piastra). In una padella mettete l'olio e l'aglio tagliato finemente. Sulla piastra invece disponete della carta da forno e sopra adagiate i tocchetti di pollo, spolverandoli con un po' di sale. 

Appena l'aglio inizia a imbiondire aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti e il dado. In un pentolino riscaldate un po' d'acqua e aggiungetene qualche cucchiaio ai pomodori se risultano troppo asciutti. Aggiungete i funghi tagliati a fettine e lasciate andare per 10 minuti circa, aggiustando sempre d'acqua in modo che non si attacchino al fondo. 

Quando il pollo è dorato aggiungetelo al sughetto di funghi. Salate, pepate e se vi sta bene aggiungete un po' di peperoncino. Il tocco finale è dato da qualche foglia di menta disposta sul piatto.. Bon appetit! 

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treccia francese (french braid)

Oggi cambio ambito e mi sposto dalla cucina al modo migliore per creare una treccia alla francese.. Io ho imparato da piccolina a farla, guardando il mio parrucchiere all'opera e sinceramente ero convinta si chiamasse treccia greca, ma non si finisce mai d'imparare!! Una bella treccia è quello che ci vuole quando si vuole ricreare un look romantico e fresco, io la uso soprattutto in estate per avere un aspetto ordinato anche in spiaggia, senza quelle ciocche che svolazzano davanti agli occhi e che impediscono di prendere una buona abbronzatura! Le mie amiche mi chiedono sempre di averla fatta, per questo ho deciso di postare i passaggi, in modo che imparino a farla da sole! Una volta imparato a farla e diventate più abili nei movimenti ci si può sbizzarrire con le acconciature più stravaganti e carine possibili: facendone partire una di lato e raccogliendo il resto dei capelli in uno chignon,  ricreandone tante piccoline che incorniciano il viso o semplicemente dividendo i capelli con una riga al centro e facendone ricadere 2 sulle spalle (come ho fatto io)..Comunque basta parlare, diamoci da fare!!! 

Per ottenere dei buoni risultati è necessario avere capelli di una buona lunghezza e non appena lavati (fate passare almeno un giorno dall'ultimo shampoo).. A seconda della direzione che viene fatta prendere alle ciocche si possono avere 2 tipi di treccia:

• una ben definita che si distingue dalla massa di capelli raccolti, come quella in questa foto

• una meno definita, in cui si distingue l'intrecciarsi dei capelli che però non viene messo in rilievo:

Il primo passo è quello di pettinare perfettamente i capelli e inumidirli con del gel o della cera (se si vuole un effetto più morbido usare solo un po' d'acqua). Una volta decisa il tipo d'acconciatura si passa a dividere i capelli: se volete fare 2 treccione fate una riga che parte  dal centro della fronte e  termina in corrispondenza dell'attaccatura dei capelli (se avete la frangia o il ciuffo consiglio di lasciare libere queste ciocche) oppure se preferite un'unica lunga treccia lasciate i capelli indivisi. 

Ora partite dall'attaccatura, prendendo una ciocca e dividendola in tre, come per iniziare una semplice treccia e iniziate a intrecciarle come fareste normalmente (la ciocca di destra passa al centro, poi quella di sinistra..) ma fermandovi una volta intrecciata la terza ciocca.

In pratica se si vuole ottenere un effetto come quello del primo esempio le tre ciocche vanno intrecciate così: prendete con la mano destra la ciocca di destra e passatela sotto quella centrale in modo che passi al centro, poi con la mano sinistra quella di sinistra e, passandola sotto quella centrale, fatela andare al centro, in mezzo alle altre 2 ciocche... e così via, fino alla nuca.

Se si vuole ottenere l'effetto opposto, quello del secondo esempio, bisogna passare le ciocche le une al di sopra delle altre! io preferisco questo metodo.. ma andiamo per gradi.

Una volta fatto questo passaggio le cose si complicano un po'. Con la mano destra prendete la ciocca sulla destra, tenendo le altre ferme. A questa aggiungete un ciuffo di capelli presi da quelli lasciati sciolti sul lato destro e uniteli insieme, poi passateli sotto (o sopra a seconda dell'effetto voluto) la ciocca centrale. Fatta questa operazione con la ciocca di destra ripetetela con quella di sinistra: prendete la ciocca di sinistra e tenendola separata dalle altre ciocche, unitela a un ciuffo sciolto su lato sinistro e passatela sotto/sopra quella centrale.

Ripetete i passaggi lungo tutta la chioma unendo ciocche nuove alle vecchie facendo attenzione che la treccia che si viene via via delineando rimanga al centro del capo e non risulti troppo storta! Appena  arrivate alla nuca e i capelli da aggiungere sono finiti perchè tutti raccolti  procedete come con una normale treccia, intrecciando  e chiudendo poi con un elastico. 

Anche se sembra una delle 7 fatiche di Ercole vi assicuro che non è così difficile, bisogna avere pazienza e il risultato sarà stupendo!!! 

Per finire, se magari oltre a una spiegazione v'interessa una versione pratica, vi rimando a questo video. Fatemi sapere il risultato!!!

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Pain au chocolat

Magari non sono una cuoca Michelin, ma a volte mi piace fare qualcosa in cucina. Non riescono sempre bene, ma la soddisfazione è tanta! Quindi ieri che avevo tutto il pomeriggio libero da impegni mi sono messa all'opera, con una tipica ricetta della cucina francese.. il pain au chocolat! sono come i saccottini della Mulino Bianco ma il sapore è molto più buono! navigando ho trovato una ricetta che riporto qui sotto.

Per 8 petit pain au chocolat: 250 g di farina, 10 g di lievito di birra, 35 g di zucchero, 120 ml di latte, un pizzico di fior di sale, 125 g di burro, 60 g di cioccolato fondente.

Preparazione: Fate intiepidire in un padellino il latte. Poi sciogliete il lievito sbriciolato con mezzo cucchiaio di zucchero preso dai 30 g totali di zucchero previsti e poi con 2 cucchiai e mezzo di latte tiepido. Setacciate la farina, fate la classica fontana, poi aggiungente in mezzo lo zucchero rimanente, il pizzico di fior di sale, il lievito sciolto ed il resto del latte ed impastate per circa 15 minuti.

Formate una palla, incidetevi sopra una croce e lasciatela riposare a temperatura ambiente in una ciotola infarinata, coprendola con un canovaccio inumidito per due ore, in modo che raddoppi le sue dimensioni. Passato questo tempo, prendete la palla e rimpastatela per altri 10 minuti, quindi riponetela nella ciotola infarinata rifacendo la croce e ricoprendo con il canovaccio nuovamente inumidito.

Fate passare altre 2 ore, poi prendete la pasta e stendetela a rettangolo sulla spianatoia imolto infarinata. Prendete il burro e dividetelo in tre parti uguali. La prima parte spezzettatela su 2/3 del rettangolo, lasciando un cm libero intorno ai bordi. 

Ripiegate a pacchetto il rettangolo in tre, partendo dal terzo dove non avevate distribuito il burro. Fatto il pacchetto, sigillate bene i bordi, e passate sopra il mattarello, stendo la pasta nuovamente a rettangolo. Ripetete l'operazione con il burro per altre 2 volte, ovvero con gli altri tre pezzi di burro rimasti. Terminato questo passaggio, ripiegate l'impasto e trasferitelo in un sacchetto di plastica per alimenti che andrete a riporre in frigo, lasciandolo un'ora. 

Passato questo tempo, riprendete la pasta, stendetela in un rettangolo e tagliate quindi 4 (o 8 che risulteranno più piccoli) rettangoli della dimensione di 7.5 cm x 15 cm. Disponete sul lato più corto due quadretti di cioccolato e riavvolgete la pasta formando un saccottino e sigillandolo con le dita i due lati. Ponete i pain au chocolat in una teglia su carta da forno e lasciateli lievitare per un'ora. 

Infine, se volete spennellateli con un tuorlo d'uovo. Io sopra ho aggiunto un cucchiaino di zucchero. Infornateli in forno già caldo a 200° per 20 minuti, solo 20 mi raccomando, non lasciateli in forno come ho fatto io!! E Bon appetit!!! :)

IL CONSIGLIO IN PIU': nonostante io abbia "imbottito" ogni panino con 2 quadretti di cioccolato questo sembra non bastare.. il mio consiglio è di unire anche un po' di nutella per renderli più cioccolattosi o aggiungere altro cioccolato!

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first steps

Allora.. No, non si inizia un discorso con allora. Eccomi qui! il mio primo (e spero non ultimo) post su questo blog. Ammetto di essere un po' arruginita con queste cose, saranno 5 anni che non ne scrivo più uno, ma da qualche parte devo cominciare.. e poi la consapevolezza che a leggermi al momento sono poche persone non guasta! ok, non proprio poche.. diciamo pochissime.. vabbè diciamo una ok? comunque non è questo il punto, prima o poi saremo di più, giusto? Passiamo ad altro.. essendo il primo post penso che dovrei spiegare quello che sarà l'argomento del mio blog. Il fatto è che non ho ancora un'idea precisa, come suggerisce il titolo "carosello di passioni" mi piacerebbe parlare di tutto ciò che mi interessa, mi colpisce e mi fa innamorare. Arte, cinema, teatro, musica, beauty, cucina, moda, pubblicità.. Un vero e proprio melting pot, per chi come me ama la vita nei più piccoli dettagli!!!

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