Cinnamon rolls - girelle alla cannella

Mi sono resa conto che ultimamente la mia passione culinaria ha preso il sopravvento sulle altre : / Mi farò perdonare prossimamente con nuovi post su vari argomenti! Nel frattempo godetevi qualche ricetta elaborata da me in questi giorni, prime fra tutte le classiche girelle americane alla cannella! Con le dosi di questa ricetta potete fare dai 12 ai 14 cinnamon rolls, a seconda dello spessore del rotolo d'impasto!

Gli ingredienti per l'impasto sono: 2 uova, 100 gr zucchero, 75 gr margarina sciolta, 600 gr farina "00", 15 gr di lievito di birra sciolto in poca acqua e 230 ml di latte tiepido. Per la farcitura occorrono: 110 gr zucchero di canna, 6 gr cannella in polvere, 30 gr burro a temperatura ambiente. La glassa si ottiene con: 80 gr philadelphia, 50 gr burro a temperatura ambiente, 180 gr zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.

Come prima cosa riempite un bicchiere con dell'acqua tiepida per un quarto e fate ammollare il lievito di birra. Unite le polveri in un contenitore (zucchero, farina..) e poi aggiungete 2 uova, la margarina e il latte. Cominciate a impastare e quando avete ottenuto un impasto omogeneo (come quello della pizza) andate aggiungendo il lievito. Usate una spianatoia in legno ricoperta di farina per impastare il tutto per bene. Poi riponete l'impasto in un contenitore, ricopritelo con una coperta e lasciate lievitare per 30-45 minuti circa (fino a che l'impasto non avrà raddoppiato le sue dimensioni). 

Nel frattempo in una tazza unite insieme la cannella e lo zucchero. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete la pasta con un mattarello in modo che abbia lo spessore di un centimetro, cercate di ottenere un rettangolo. 

Usate il burro a temperatura ambiente per spennellare la superficie che andrete poi a ricoprire con zucchero e cannella. Poi richiudete la pasta andando a formare un rotolo.

Tagliate il rotolo in tante girelle di 2 cm di spessore e disponetele su una teglia molto distanti le une dalle altre, lasciate lievitare un'altra mezz'ora. Infornate a 200° per 30 minuti, fino a che non saranno dorate. 

Se volete potete anche realizzare la glassa con cui ricoprirle, io ho preferito cospargerle di zucchero a velo, ma se preferite la glassa basta semplicemente unire tutti gli ingredienti con una frusta fino a che non si otterrà una crema omogenea. 

Potete usarla una volta che i Cinnamon rolls saranno tiepidi, poi servite. Bon Appetit! 

Read More

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/3520711/passions-carousel?claim=kwuhmv6j4ty">Follow my blog with Bloglovin</a>

Read More

Dolcetti in maschera

In questo clima di allegria carnevalesca ho pensato che sarebbe stato bello creare dei dolci che non siano le solite chiacchere siciliane, dei dolci colorati e pieni di coriandoli, dei dolci... in maschera!!! Per questa ricetta per 12 dolcetti ho usato: 1 confezione di pasta sfoglia già pronta, 70 gr mandorle spellate e tritate, 40 gr cacao, 5-6 cucchiai di marmellata d'arance, 50 ml cointreau, 50 gr biscotti secchi, 75 gr zucchero, una spolverata di cannella, scorza di mezzo limone.

Ho sminuzzato il limone insieme allo zucchero, poi, poco per volta, ho cominciato ad aggiungere i vari ingredienti: cacao, biscotti, mandorle e cannella. Una volta uscite le polveri dal mixer, le ho unite al cointreau e alla marmellata, in modo da avere un composto omogeneo. 

Usando un bicchiere piuttosto largo, ho tagliato la pasta sfoglia in tanti dischi circolari (cercando di risparmiarne il più possibile) che ho disposto in una teglia per muffins, già imburrata. Ho aggiunto il ripieno e richiuso con la pasta rimanente. 

Per dare un aspetto più carino e evitare la fuoriuscita del composto è meglio se pizzicate i bordi della sfoglia, in modo da richiudere completamente i dolcetti mascherati!! 

Dopo ho infornato a 170° fino a che non erano perfettamente dorati (circa 30 minuti). Ho usato dell'altra marmellata per ricoprirli e degli zuccherini.. Non sono carini?? Bon Appetit!!! 

Read More

cheese cake rapida

L'altro giorno cercavo una ricetta per una cheese cake veloce da fare per il giorno di S. Valentino e mi sono accorta che tutte le ricette originali prevedevano l'uso del forno, di uova e, per farla breve, di un bel po' di tempo per la preparazione.. Quindi ho deciso di provare una ricetta "a freddo" consigliata dalla mia amica Sonia, super rapidissima e buonissima! Non serve il forno, ma non per questo è meno buona dell'originale!!

Ingredienti: 100 gr di biscotti secchi, 70 gr burro, 300 gr philadelphia, 1 confezione da 170 gr di latte concentrato zuccherato, 300 ml panna da montare, vanillina.

Per iniziare preparate la base, basta tritare i biscotti secchi in modo da ottenere una polvere e unirla al burro, precedentemente sciolto in un pentolino. 

Stendete poi per bene questo composto in una teglia (preferibilmente con l'alzata che può essere eliminata) aiutandovi con un cucchiaio, pressate bene, livellate e lasciate riposare 15 minuti in frigo.

Con lo sbattitore montate la panna, ma non deve essere eccessivamente ferma! Appena ottenete la giusta consistenza unite la philadelphia, la vanillina e il latte concentrato poco per volta. 

Versate il composto nella teglia, sopra lo strato di biscotto, e con una forchetta fate delle piccole onde come decorazione. 

Lasciate riposare in frigo qualche ora e servitela a piacere, con un topping all'amarena, con della frutta.. Io ho usato scaglie di cioccolato e cacao!! Bon appetit!

Read More

earrings carousel for passions carousel

Ammetto di non essere una ragazza molto ordinata, soprattutto quando si tratta della mia stanza..  Sul comò ogni volta sono dispersi migliaia di orecchini, molti dei quali spesso vanno persi.  Mia madre stava letteralmente impazzendo, così ha deciso di fare un regalo sia a me che a Silvia, mia sorella.. Una bellissima giostra per gli orecchini! Adesso i miei orecchini sono in bella vista, mi fanno l'occhiolino dal comò e sono contenti (anche se riesco comunque a perderne qualcuno, ma non ditelo a mia madre!). Manca solamente qualcosa di simile per le collane, le sciarpe e, perché no, anche per i vestiti.. Suggerimenti?

 sparkle

christmas

                                                                            spring

il reparto cerchioni

Read More

Torta con marmellata e noci pecan

Cosa si può fare con 50 gr di noci, 250 gr di farina, 250 gr di zucchero, 250 gr di burro, 4 uova, una bustina di lievito vanigliato e della marmellata d'arance? La torta più buona dell'inverno, questa è la risposta. Basta avere questi pochi ingredienti...

Unite in una terrina le polveri e aggiungete le noci, il burro a tocchetti e le uova una per volta. Poi aiutatevi con lo sbattitore per amalgamare il composto (se risulta poco fluido aggiungete un po' di latte). Nel frattempo che questo gira accendete il forno a 160° e  imburrate una teglia.Versate il composto all'interno e infornate per 30-40 minuti (controllando sempre con la prova stecchino).

Uscita dal forno lasciatela riposare qualche minuto. Disponetela su un piatto e ricopritela con una colata di marmellata alle arance. Poi spolverizzate con zucchero a velo e decorate con gherigli di noce. 

Un consiglio in più per i golosi potrebbe essere quello di aggiungere nell'impasto qualche goccia di cioccolata, ma la torta è già buona così com'è.. De gustibus! Bon Appetit!!!

Read More

Vacanze romane

In questi giorni ho avuto molto da fare e poco tempo da passare al computer per via degli esami universitari. Prometto che mi farò perdonare con nuovi post nei prossimi giorni! Nel frattempo godetevi alcune delle mie foto preferite del week-end passato insieme ai miei amici a Roma qualche settimana fa! A presto :)

Read More

riceballs - frittelle di riso

E si, le feste son passate.. Ma per quelle come me che sono nostalgiche e che amano ricrearne l'atmosfera portando un dolce in tavola a fine pasto, ecco qui una ricetta veloce veloce!!! Le frittelle di riso o sfinci (alla siciliana).

Vi occorrono: 200 gr riso, 1/2 lt latte, 100 gr farina, 200 gr miele, 1 bust. vanillina, lievito di birra, olio di semi, cannella, scorza di 1/2 arancia tritata.

Fate cuocere in un tegame il riso con il latte, meglio scotto che non crudo. Una volta raffreddato aggiungere la vanillina, il lievito, la farina (se l'impasto risulta essere troppo liquido aggiungetene dell'altra) e la scorza e lasciate riposare per un'ora, in modo da far gonfiare l'impasto.

Nel frattempo riempite un pentolino con dell'olio di semi e fatelo riscaldare. Per capire quando l'olio è pronto servitevi di un pizzico di farina, buttatela nella pentola e se si formano delle bollicine vorrà dire che l'olio è arrivato a temperatura! Adesso formate delle palline, evitando di pressare troppo. Passatele nell'olio bollente e fatele dorare per bene.

Per scolarle usate uno scolapasta sul quale andrete ad adagiare un po' di carta assorbente da cucina, lasciate raffreddare il tutto per 5 minuti, così da non bruciarvi.

In una terrina mettete del miele, in un'altra lo zucchero mischiato alla cannella. Prendendo una pallina per volta passatela nel miele e poi nello zucchero, vedrete che bontà!!! Bon appetit ;)

Read More

Buccellati (Curciddata) siciliani

In tema di festività e festeggiamenti ho voluto pubblicare la ricetta dei buccellati siciliani (curciddata), i dolci natalizi per eccellenza in tutta l'isola. Questi sono come dei fagottini ripieni di frutta secca, cioccolato, marmellata.. Buonissimi! A volte si trovano in vendita sotto forma di ciambelle, ma nella mia famiglia li facciamo in forma ridotta e questa comunque cambia a seconda della città, come pure gli ingredienti del ripieno. La preparazione dei buccellati in Sicilia comincia molto tempo prima del Natale, con la preparazione del miele di fichi, nel periodo autunnale. Se la preparazione della marmellata vi risulta troppo complessa potete sempre utilizzare una marmellata differente (consiglio quella all'arancia). Ecco qui gli ingredienti.

Per l'impasto: 2 kg di farina, 600 gr di strutto, 600 gr zucchero, 4 bustine vaniglia, 10 gr ammoniaca, 1 cucchiaio di miele, latte qb.

Per il ripieno: 500 gr cioccolata fondente, 400 gr uvetta sultanina, 200 gr zuccata, 200 gr mandorle spellate, 100 gr pinoli, cannella in polvere, 800 gr marmellata di fichi, 200 gr noci, 2 arance e 2 mandarini.

Preparazione: un giorno prima cominciate la preparazione del ripieno. Pulite l’uva passa sotto un getto d’acqua e asciugatela accuratamente con uno strofinaccio. Mettete l’uvetta in una teglia e riporla nel forno caldo, per farla seccare un po’. Tagliate a pezzetti la zuccata e la cioccolata. Lavate le arance e i mandarini, tagliateli a metà, privateli delle ossa e cuoceteli in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero, un po’ d’acqua e una stecca di cannella. Dopo la cottura togliete la cannella e frullate i mandarini insieme allo sciroppo. In una ciotola piuttosto grande unite tutti gli ingredienti insieme alla cannella e alla marmellata di fichi (o d’arance) mescolarli e lasciarli a riposo per l’intera giornata.
Il giorno dopo disponete la farina in modo da formare la classica fontana, unire lo strutto a pezzi e strofinare per impastare. Aggiungete lo zucchero, l’ammoniaca, la vaniglia e il miele. Mischiarli insieme e impastare,aiutandovi col latte qb. Lasciate riposare l’impasto per 3 ore circa.
Passato questo arco di tempo tagliate un pezzo di pasta, stendetelo con uno spessore di 5mm  in modo da ottenere un rettangolo della lunghezza che preferite (può essere molto lungo, anche 30 cm), ma con una larghezza che non superi i 10 cm. Disponete al centro di questo rettangolo qualche cucchiaiata di ripieno, non troppo, altrimenti avrete problemi  nel richiuderlo. Dopodiché avvolgete la pasta come se doveste fare dei fagottini, richiudetela e con una forchetta bucherellatela nella parte superiore. Otterrete così unlungo fagottino che deve essere tagliato in tanti fagottini più piccoli, diciamo di 5 cm ognuno. Tagliate quindi questo rotolo in tante parti diagonalmente in modo da ottenere dei bocconcini. Una volta preparati, metteteli in forno a 250° fino a quando non saranno ben dorati. Usciteli dal forno e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Read More

Girl on a budget - consigli per lo shopping on line

Questo post è dedicato a tutte voi, amanti della moda che, come me, vi siete un po' rotte di avere a che fare con commesse invadenti, misure mancanti, prezzi eccessivi e con l'annoso problema del ritrovare il proprio vestito, comprato qualche settimana prima, addosso a una qualsiasi  ragazza che passa per strada. Inoltre i saldi si avvicinano e qualche dritta in più non guasta. Certo lo shopping per negozi è sempre piacevole, e costa sempre meno dello psicoterapeuta, ma per chi è nuovo all'arte degli acquisti sul web ecco alcuni siti d'abbigliamento che potrebbero interessarvi e, naturalmente, la mia top five!!!

1. il sito giusto per ogni esigenza - Fate un check up dell'armadio, dividendo i vestiti invernali da quelli estivi e gettando tutti quei vestiti che avete acquistato in un momento d'isterismo vestimentario, che non avete mai messo, ma di cui non avete il coraggio di liberarvi. Vi svelo un segreto: se da più di 2 stagioni un capo acquistato rimane nel vostro armadio inutilizzato allora potete stare certe che continuerà a prendere polvere per tutta la durata della sua permanenza!! Solo in questo modo saprete di cosa avete bisogno e di cosa potete fare a meno, e cercare il sito che fa al caso vostro.

2. make a list - fate una lista di tutte le cose che non avete avuto ancora modo di acquistare, in modo che la ricerca non vi sfugga di mano e non vi ritroviate con 4 mila paia di scarpe al posto di quel vestito che cercavate da tanto tempo! Potete aiutarvi con siti come fashiolista che vi permette di fare liste dei vari capi e accessori che pescate sul web e di rindirizzarvi al sito anche tempo dopo, in modo da poterlo acquistare.

3. girl on a budget - stimate un budget da dedicare allo shopping on line.

4. club privati - in vista dei saldi, il mio consiglio è quello di iscrivervi alle mailing list di alcuni siti e club in modo da essere aggiornate su offerte e sconti su siti differenti, come privalia o saldiprivati.com.

5. have fun and be inventive - infine divertitevi a spulciare fra i vari siti che vi consiglio sotto, aiutandovi con gli strumenti di ricerca che vi permettono di selezionare il giusto prezzo, il modello, il colore e la taglia! 

Ed ecco qui la top five per i miei acquisti su internet:

- Asos, uno dei miei siti di e-commerce preferiti, con oltre 40.000 prodotti per la donna (tra cui vestiti, calzature, gioielli e prodotti di bellezza) e per l’uomo (tra cui jeans, scarpe e camicie), sia di marche indipendenti che del proprio brand. Ogni settimana vengono aggiunti da 1.500 a 2.000 nuovi prodotti. I prezzi sono ottimi e da quando è stato lanciato in Italia la situazione è migliorata, le spedizioni e i resi sono gratis e non c'è più il piccolo problema del cambio di valuta. Adatto a tutte quelle che vogliono trovare il capo giusto e innovativo senza spendere un patrimonio, inoltre in questo periodo ci sono saldi fino al 70%!!!

- Top shop è la mia passione! Il sito on line del negozio più affollato di Londra e se ne capisce il motivo, visto che ripropone abiti come copie di grandi marchi a prezzi abbordabili!

- piperlime.com un sito americano che propone grandi marchi (Marc Jacobs, 7 for all mankind, RZ..) a  prezzi piuttosto accessibili.

- pimkie.it è un sito di origine francese, adattissimo per l'acquisto di capi basic a prezzi stracciati! I jeans non superano i 20 euro, e nei periodi di sconti si possono trovare t-shirt a soli 3euro! Il pregio in più sta nel fatto di essere francese, che permette una disponibilità di taglie più ampia!!!

- shopbop.com dulcis in fundo! Un meraviglioso sito di grandi marche per tutte le tasche. Alcuni capi sono un po' cari, ma si può sempre trovare qualcosa di particolare a prezzi modici.
Finisce qui la mia top five, anche se ne avrei molti altri da consigliarvi, magari in futuro! Per il momento mi fermo qui, buona caccia all'affare e buon shopping!!!

Read More